Pertumbuhan Pesat Ekspor Surimi dan Pasta Ikan Vietnam di Pasar Uni Eropa

Percepatan pesat di pasar Uni Eropa

Menurut Asosiasi Pengolahan dan Ekspor Makanan Laut Vietnam (VASEP), setelah dua tahun berturut-turut mengalami penurunan, ekspor kue ikan dan surimi Vietnam diperkirakan akan pulih pada tahun 2025.

Omzet ekspor Vietnam untuk kelompok produk ini mencapai lebih dari 344 juta USD, meningkat 15% dibandingkan tahun 2024 dan 13% dibandingkan tahun 2023, tetapi masih lebih rendah dari puncaknya pada tahun 2022.

Pada tahun 2025, pasar pasta ikan dan surimi global diperkirakan akan memasuki siklus pemulihan yang signifikan setelah periode pengeluaran konsumen yang ketat. Pendorong utamanya adalah tren menuju makanan yang terjangkau dan praktis, khususnya di Asia, dan saluran ritel modern di AS dan Uni Eropa.

Surimi memiliki keunggulan sebagai sumber protein yang terjangkau, mudah disiapkan, dan cocok untuk hidangan praktis. Di AS, lini produk "crab stick" terus berkembang pesat di saluran ritel/online berkat harga dan kemudahannya.

Di Uni Eropa, permintaan pulih dan beralih ke produk kemasan yang lebih kecil, lebih praktis, dan lebih hemat biaya, sementara beberapa perkiraan pasar menunjukkan bahwa Uni Eropa mengonsumsi sejumlah besar bahan baku surimi.

Berkat tren ini dan upaya dari berbagai bisnis, tahun 2025 menjadi tahun yang positif bagi industri bakso ikan dan surimi Vietnam, dengan pertumbuhan berkelanjutan sejak awal tahun. Namun, laju pertumbuhan cenderung melambat menjelang akhir tahun.

Korea Selatan, Thailand, Cina, Uni Eropa, dan Jepang adalah lima pasar pengimpor utama untuk pasta ikan dan surimi Vietnam tahun lalu, yang menyumbang lebih dari 81% dari total nilai ekspor. Di antara pasar-pasar tersebut, Uni Eropa merupakan pasar yang paling menonjol, dengan "lonjakan pertumbuhan yang terlambat" tetapi mengalami percepatan pesat menjelang akhir tahun 2025.

Ekspor ke Uni Eropa tahun lalu mencapai lebih dari 35 juta dolar AS, meningkat 99% dibandingkan tahun 2024. Menjelang akhir tahun, ekspor ke Uni Eropa tumbuh pesat, bahkan mencapai angka tiga digit. Pertumbuhan ini sangat penting karena Uni Eropa biasanya memiliki persyaratan tinggi terkait standar, dokumentasi, dan sertifikasi; memenuhi persyaratan ini akan membantu bisnis meningkatkan standar kualitas mereka untuk berekspansi ke pasar lain yang lebih menuntut.

Bersama dengan Uni Eropa, ekspor ke empat pasar lainnya dalam lima pasar teratas juga meningkat dibandingkan tahun 2024. Ekspor ke Tiongkok juga terus tumbuh selama setahun terakhir. Omset ekspor ke pasar ini mencapai lebih dari 54 juta USD, meningkat sebesar 41%.

Sementara itu, Korea Selatan terus menjadi importir pasta ikan dan surimi terbesar Vietnam. Namun, ekspor ke pasar Korea Selatan tidak stabil tahun lalu, dengan beberapa bulan mengalami penurunan. Nilai ekspor hanya mencapai hampir 83 juta dolar AS, meningkat sebesar 5%.

Pertumbuhan akan berlanjut pada tahun 2026.

Menurut Nguyen Ha, seorang ahli pasar tuna dari VASEP (Asosiasi Eksportir dan Pengolah Makanan Laut Vietnam), pasar global untuk perkedel ikan dan surimi akan terus tumbuh. Permintaan tetap kuat, terutama untuk produk yang praktis. Namun, importir akan memprioritaskan pemasok dengan kualitas yang konsisten, pengiriman yang andal, dan dokumentasi yang tepat. Industri perkedel ikan dan surimi akan terus menghadapi tekanan biaya dan kuota, serta faktor musiman yang dapat membuat harga bahan baku tetap tinggi, khususnya untuk surimi ikan putih.

Permintaan akan produk bernilai tambah terus tumbuh lebih cepat daripada permintaan akan bahan baku, terutama produk-produk seperti stik kepiting dan perkedel ikan berbumbu.

Pasar akan menuntut persyaratan yang semakin ketat terkait pelabelan, bahan tambahan, alergen, ketertelusuran, standar pabrik, dan tanggung jawab rantai pasokan, yang akan menjadi "faktor penentu" saat menutup kesepakatan di pasar utama seperti Uni Eropa atau AS.

Oleh karena itu, diproyeksikan bahwa ekspor perkedel ikan dan surimi Vietnam akan terus mengalami pertumbuhan pada tahun 2026.

Untuk mempertahankan momentum pertumbuhan yang kuat, para ahli menyarankan agar bisnis perlu menggeser fokus mereka dari peningkatan volume produksi ke peningkatan kualitas dan nilai tambah; berinvestasi dalam teknologi pengolahan canggih dan melakukan diversifikasi produk. Bersamaan dengan itu, mereka perlu secara proaktif mengendalikan pasokan bahan baku ikan putih, membangun hubungan rantai pasokan yang berkelanjutan dengan nelayan dan daerah penangkapan ikan untuk mengurangi risiko harga dan musiman; serta mematuhi standar internasional.

Selain itu, industri ini perlu memanfaatkan Perjanjian Perdagangan Bebas (FTA) secara efektif untuk meningkatkan keuntungan tarif; mempromosikan perdagangan, dan membangun merek untuk produk surimi dan pasta ikan Vietnam dengan cara yang stabil, aman, dan berkelanjutan.